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Conservas naturales de las cuatro estaciones
Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos
Frutas, verduras, especias... ¡Conserva todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!
Con este libro aprenderás a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.
Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permite gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.
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- Autor
-
Autores Varios
- Colección
- El Arte de Vivir
- ISBN
- 978-84-7628-707-1
- Idioma
- Español
- Número de páginas
- 206
- Altura
- 21 cm
- Ancho
- 15 cm
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